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基本功

許多企業在經營一段時間後,會提倡回歸到一個重要觀念。即是重返基本功。基礎的東西,通常是最枯燥乏味的。通常需要花較多的時間,做重覆的事情。唯一的學習重點,就是-練習。不斷重覆地練習,直到技巧純熟為止。一而再、再而三的演練,直到完全學會、學透、學精為止。

 


基本的東西,通常很悶、會讓人覺得無聊、沒有意思。

就好像從前我們學習第二外語的經驗一樣。我們由一開始的不知道意思、不會說、不明白,枯燥地記字母、學音標、背單字、記文法到能夠完整地讀寫流暢。需要的是不斷地下苦功。如果沒有環境的Support,就只能靠自己紮紮實實地累積。一但沒有經過紮實地訓練,沒有嚐過勉力奮學的滋味,那麼你所學的,很容易就像幻影一般,一戳就破、漏洞百出。

在這個時代,往往我們都想要快速的往前進,如果有捷徑,大概80%的人,都會選擇捷徑,如果你沒有,那你就贏了!沒有下足基本功夫,到最後,會讓自己跌倒的,就是因為欠缺那臨門一腳;讓你無法升遷、無法往上的,也是因為你少了豐厚的內力。如果沒有深厚的內力,即使學會了各家各派的招式,到最後經由比武大賽,使出混身解數,全力以赴,還是抵不過擁有深沈內力,獨學一門武功的人來的厲害。

基本的功夫,說簡單也算簡單,說不容易也算不容易。因為覺得簡單,所以容易被跳過、容易被忽視其重要性。地基不穩,房子蓋不高。縱然高樓起,還是有可能因為地基不穩,需要打掉重蓋的可能。因此必要時,要有連根拔起,重返基礎的決心。

內心懷抱著雖然已經學會了,但對於哪個環節不熟,所以重新再做一遍;懷抱著不確定的空虛感,讓自己重返真實。重新再一步步地打起地基,切切實實地做好每一動作。要重返基礎,大不易,不僅要有破釜沈舟的恒心和毅力,也要有放下身段、放下姿態的心理調適,唯有打好基礎,才有可能重返舞台。

基礎,當然是愈早打穩愈好。但如果沒有沈穩的基礎,現在開始也不遲。

我最佩服的行業之二。

日本料理師父和旅館從業人員。通常,這二個行業,需要經歷長時間的"折磨"及考驗,要能夠忍受不知道要花多久時間才能成功,要忍受不知道日覆一日的練習的成果是否合格,要忍受沒有人教,要自己偷學的觀察,再加上需要長時間的苦學和考驗。要成為一位日本料理師父,如果是透過正統的訓練,少則需要四~五年的時間打好基礎;長則需要七~八年的時間,才會有資格站上料理台。

而旅館從業人員也是,從最基礎地客房清潔開始學起,從折被子、刷馬桶、學會清潔開始。這二個行業對於基礎的要求,不僅嚴格,更近乎苛求。也往往,當我每次吃到好吃的日本料理和住進價值不斐的旅館時,我以客人的身份接受款待而懷著感恩的心;有時也帶著消費者的心態,以高標準檢視每一個細節和每一個動作。

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